Restaurante Silvestre

  • País: Costa Rica
  • Autor/es: Santiago Fernández Benedetto, Andrés Quesada Sánchez, Carlos Fernández
  • Web: www.restaurantesilvestre.com
  • Disciplina: Diseño industrial / producto

Descripción del proyecto
La propuesta de Silvestre, en su forma más básica, consiste es diseñar experiencias gastronómicas a través de la utilización de ingredientes locales y elementos lúdicos, tradicionales o simplemente sugestivos, capaces de deleitar, mientras evocan nostalgia, producen sorpresa o generan risa. Primero se establece el tema; el discurso posterior es escogido a partir de las materias primas disponibles y el provecho de recursos elementales: estética del ambiente, música, decoración artística o el uso de cerámicas alegóricas. A través de una simbiosis de libertad y técnica, el equipo de chefs consigue esquivar con buen resultado, los rigurosos condicionamientos de la gastronomía de academia, propiciando una concatenación libérrima de sensaciones insospechadas y enteramente disfrutables.

Biografía
Santiago Fernández Benedetto es un destacado chef costarricense con experiencia en restaurantes de Dubai, Australia y España, abocado a la creación gastronómica con el uso de productos locales y orgánicos. Es el actual embajador de la marca Esencial Costa Rica y dueño del restaurante Silvestre, en San José. Carlos Fernández Núñez es un diseñador gráfico con experiencia en proyectos publicitarios y campañas; su CV abarca la fotografía, desarrollo de imágenes corporativas y social media. Andrés Quesada Sánchez tiene 13 años de experiencia en el ámbito gastronómico y es el actual socio de 2 influyentes restaurantes especializados en cocina costarricense. Su afinidad por el desarrollo y la conceptualización de productos y experiencias le une a los dueños de los otros 2 perfiles aquí descritos.