Como Penso Como

Brasil : Diseño de producto / industrial

Simone Mattar

Simone Mattar Basile

Cliente: Sesc

www.simonemattar.com

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A exposição Como Penso Como apresenta uma proposta inédita que une gastronomia
e design. São apresentadas instalações de multimídia e uma experiência
de degustação. Como Penso Como aborda como o homem se relaciona com a
comida desde os rituais totêmicos e o início do food design passando pelos
banquetes medievais, a simbologia da comida para exercício da fé, até chegar
aos dias de hoje, onde duas realidades diametralmente opostas são igualmente
banais: o fast food e sua antítese, a gastronomia internacionalizada, cujos ingredientes
e processos estão cada vez mais parecidos e ligados a uma elite que
a consome sem refletir.
Simone crítica alguns dos padrões brasileiros que fundamentaram a cultura,
tais como os índios Caetés, o Tropicalismo, a Carmen Miranda, a família real
portuguesa herdada pelo Brasil, a Igreja Católica, o Candomblé, o Movimento
Antropofágico para, em seguida, redesenhar uma proposição para uma possível
identidade da gastronomia brasileira sem querer defini-la. Propõe uma gastronomia
não catequizada, capaz de refletir o mundo de forma autônoma. Os nove
pratos do menu se contrapõem a uma gastronomia parnasiana, elitizada e de
estética contemplativa.